05/11/2018
Um den Winter mit einigen Reserven zu verbringen, haben wir eine Kreuzkuh aus Aubrac / Charolais gefüttert, die es uns ermöglicht, Informationen über den Karkassertrag und den Gehalt an Nettofleisch zu erhalten.
Die Färse wog bei einem Schlachtkörpergewicht von 433 kg lebend 752 kg, eine Ausbeute von 57% bei einer U = Einstufung. Dann ließen wir den Karkasse von einem Metzger zerschneiden und erzielten 320 kg Fleisch, eine Fleisch- / Karkasseausbeute von 74%. Diese Färse war 37 Monate alt und abgesehen von der 3-monatigen Nachbeobachtungszeit hatte sie noch nie ein kg Kraftfutter gegessen!
Neben diesen zufriedenstellenden Erträgen wurden wir und besonders unser Metzger von der Qualität des Fleisches und des Karkasse mit einem sehr schönen Fleisch und sehr wenig Abfall getroffen. Die Aubrac-Blume wird passend benannt.
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